Sambuca è situata nell'entroterra sud-occidentale della Sicilia, ai margini della Valle del Belice e alle pendici del Monte Genuardo, dista 80 Km da Palermo e 104 da Agrigento, in linea d'aria, l'altitudine varia tra i 310 e i 365 metri s.l.m. Per alcuni Sambuca deriverebbe da Zabut, strumento musicale a corde di forma triangolare e macchina da guerra da "sambukie". L'odierna Sambuca, fu fondata dagli Arabi intorno all'830, qualche anno dopo il loro sbarco in Sicilia e la chiamarono Zabuth per ricordare l'omonimo emiro arabo Al-Zabut.